Plumcake con yogurt e gocce di cioccolato: dolce leggero, senza burro
Cari Amici, oggi vi presento una ricetta davvero libidinosa: Plumcake con gocce di cioccolato.
Questo dolce leggero, come una nuvola, ma gustoso al tempo stesso è sicuramente sinonimo di felicità; ad ogni morso lo apprezzerete sempre di più. Vi aggiungo che è povero in grassi e senza burro.E’ un dolce ideale da consumare a colazione oppure come merendina per i nostri bambini, in quanto soffice, goloso e irresistibile con tutte quelle gocce di cioccolato.Sono certa che diverrà il vostro plumcake light preferito e che non riuscirete più a farne a meno. Provare per credere!
INGREDIENTI
- 170 g yogurt greco bianco magro a vaniglia o yogurt bianco magro a vaniglia o yogurt di soia
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g farina 0
- 200 g carote grattugiate o tritate
- 100 g zucchero di canna integrale
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 40 g acqua se necessario
- 1 Uovo
PREPARAZIONE
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Infarinare le gocce di cioccolato e riporle in freezer per circa 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°.
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Lavorare l’uovo con lo zucchero fino a renderlo chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt e continuare a lavorare fino ad incorporare per bene il tutto.
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Setacciare la farina assieme al lievito ed aggiungerli al composto, insieme alle carote. Lavorare con la frusta per amalgamare. Se notate l’impasto troppo “duro” aggiungere dell’acqua ed amalgamare.
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Recuperare le gocce di cioccolato ed aggiungerne metà al composto amalgamando il tutto con una spatola.
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Foderare con della carta forno uno stampo per plumcake e versare il composto. Aggiungere poi l’altra metà di gocce in superficie. Infornare a 180° per 40/45 minuti. Fare la prova dello stecchino prima di sfornare.
NOTE
Vi invito a conservare il plumcake sotto una campana di vetro per dolci, resterà così più morbido fino a 2 giorni. Potete riscaldare la vostra fetta al microonde per qualche secondo, prima del consumo.
