Le piadine proteiche di zucchine ed albumi sono un gustoso secondo piatto da portare in tavola quando si vuole restare leggeri. Queste sono molto facili e veloci da preparare, addirittura si possono preparare anche la sera prima e conservarle in frigo.
Per la farcitura puoi scegliere quello che più ti piace: salmone, philadelphia, fesa di tacchino, bresaola, avocado, insalata e pomodorini; insomma si possono farcire in qualsiasi modo e potrai gustarle sia fredde che calde.
Ingredienti per 4 piadine
- 4 zucchine
- 250 g albumi
- sale ed aromi vari
- 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavare le zucchine ed eliminare le estremità. Grattugiarle finemente in una ciotola, aggiungere il sale e le spezie e lasciarle riposare per 30 minuti. Raccogliere le zucchine in un canovaccio e strizzarle bene.
Mettere le zucchine in una ciotola, aggiungere l’albume e mescolare bene.Scaldare una padella antiaderente da 20 cm, aggiungere un cucchiaino di olio. Prendere metà del composto di zucchine e albumi e stendere uniformemente nella padella con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 5 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere in un piatto a raffreddare.Proseguire allo stesso modo per il composto restante. Farciscile come tu più preferisci e buon appetito!
Mettere le zucchine in una ciotola, aggiungere l’albume e mescolare bene.Scaldare una padella antiaderente da 20 cm, aggiungere un cucchiaino di olio. Prendere metà del composto di zucchine e albumi e stendere uniformemente nella padella con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciar cuocere a fiamma bassa per 5 minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere in un piatto a raffreddare.Proseguire allo stesso modo per il composto restante. Farciscile come tu più preferisci e buon appetito!
