I bon bon al cocco sono un dessert senza cottura da preparare anche all’ultimo minuto, l’ideale per la merenda dei bambini e per concedersi un momento di goduria e dolcezza, puntando sulla leggerezza ma senza abdicare totalmente al gusto. Tale versione, inoltre, recupera anche i biscotti sbriciolati rimasti talvolta soli nelle comuni biscottiera delle nostre cucine.
Ingredienti per circa 34 bon bon al cocco
- 125 g Farina di cocco
- 125 g Biscotti secchi più leggeri (tipo Oro saiwa, Osvevo, etc..)
- 50 g Zucchero di canna integrale (oppure dolcificante tipo stevia)
- 80 g Burro (oppure 100 g di ricotta light)
- 80 g Cioccolato fondente almeno 75% cacao amaro
- b. Farina di cocco per decorare
Preparazione
Iniziare pesando tutti gli ingredienti e disporli sul piano di lavoro.
Sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro a bagno maria e lasciare raffreddare.
Mettere i biscotti nel mixer e frullare finemente.
In una ciotola capiente unire la polvere di biscotti, la farina di cocco e lo zucchero, mescolare ed unire il cioccolato già fuso, amalgamare gli ingredienti, formare 34 palline da circa 20 gr. l’una e passarle nella farina di cocco facendo aderire bene. In alternativa possiamo cambiare pralinatura, in sostituzione della farina di cocco possiamo ricoprire i nostri bon bon con frutta secca sbriciolata o cioccolato grattugiato.
Disporre i bon bon al cocco su un vassoio e lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servirli.
Buon appetito…
Recensione di Maria: “Dottoressa sono buonissimi, ho dovuto fare una foto al volo, se li stanno mangiando tutti qui a casa! ”
