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Torta di mele in padella: un dolce soffice e gustoso

Cari amici, oggi vi propongo una graditissima scoperta anche per me: una eccezionale e sofficissima torta di mele in padella. E’ buona una soluzione alla voglia di dolce per la colazione o la merenda. Sebbene neppure io avessi tanta fiducia in merito alla procedura, il risultato è stato sorprendente, ben oltre le mie aspettative, sicché il risultato è quello di una torta morbida e saporita semplice da preparare e buonissima da mangiare anche calda.

 Ingredienti ed occorrente:

  • una padella antiaderente da 20-24 cm di diametro
  • 4 mele golden
  • 150 g di farina integrale
  • 100 g di zucchero di canna integrale (in alternativa miele oppure dolcificante)
  • 150 ml albumi d’uovo
  • Vasetto di yogurt magro a frutta (a piacere)
  • 250g di latte
  • buccia e il succo di un limone
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • lievito istantaneo per dolci
  • zucchero a velo per spolverare
  • una noce di burro per imburrare

 Preparazione:

Sbucciate le mele e fatele a fettine, bagnatele con un po’ di limone e aromatizzate con la cannella.
Ungete la padella con una noce di burro e cospargete con lo zucchero di canna e poi adagiate alcune fettine di mela a raggera.
In una ciotola capiente montate gli albumi con lo zucchero.
Unite poi lo yogurt, il latte, il succo e la buccia di limone, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolate bene e unite le restanti mele.
Versate il composto sulle mele, coprite e fate cuocere su fiamma media per circa 25 minuti, trascorso il tempo rigirate la torta con l’aiuto di un piatto come si usa per la frittata e lasciare dorare la parte in basso per altri 5- 10 minuti minuti.

Potete conservare la torta di mele in padella per 3 giorni sotto una campana di vetro per dolci.

Buon appetito….

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