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Marmellata di uva fatta in casa: le conserve a Km 0!

Oggi voglio presentarvi una deliziosa ricetta dal sapore autunnale: la confettura d’uva.

Parliamo infatti di una conserva di frutta, perfetta da fare a ottobre, ma da gustare tutto l’anno in tante occasioni: è infatti deliziosa sul pane tostato, nelle crostate di pasta frolla e squisita con il caprino fresco. Una ricetta facile e rapidissima nel procedimento se opterete per uva senza semi.

INGREDIENTI :

-1 kg di acini d’uva;
-30 ml di succo di limone;
-30 g di gelificante pectina (lo puoi trovare al supermercato, in farmacia oppure online);
-65 g di zucchero o zucchero di cocco o miele o stevia (puoi omettere il dolcificante se non gradito).


PROCEDIMENTO:

Lava l’uva staccando gli acini (se preferisci puoi togliere buccia e semi);
Mettili in una pentola capiente con coperchio e cuoci a fuoco medio per 20 minuti;
Togli dal fuoco e metti il tutto in una ciotola capiente utilizzando il passa verdure:
Versa l’uva passata in pentola e cuoci per 20 minuti a fuoco medio senza coperchio mescolando di tanto in tanto;
Aggiungi il succo di limone, il dolcificante scelto, aggiungi la pectina poco alla volta utilizzando un colino e mescolando velocemente per evitare grumi;
Cuoci per 5 minuti mescolando di continuo (utilizza il frullatore ad immersione se non di sciolgono i grumi del gelificante);
Togli dal fuoco;
Versa in barattoli di vetro sterilizzati, chiudili e capovolgili per circa 2 ore (controlla che si sia creato il sottovuoto premendo sulla capsula);
La gelificazione può procedere anche per una settimana.
La marmellata è pronta!

Ricordati che la marmellata di uva in particolare rimane più liquida rispetto alle altre.

Puoi utilizzare questa ricetta con la frutta che più preferisci!

Evita di mangiare l’uva se soffri di colite, candida intestinale, disbiosi (in fase acuta), in presenza di diverticolite basterà togliere i semi dell’uva per non avere problemi.

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