Il momento dello svezzamento è sicuramente una delle fasi più delicate e importanti per un bambino. Frequentemente, tra le mamme c’è ancora un po’ di confusione e incertezza su questo tema: cosa far mangiare al bimbo, come, e soprattutto quando. Tra i numerosi cibi che vengono introdotti più tardivamente nello svezzamento ci sono anche le uova perché considerate possibili allergizzanti.
Ciò malgrado, è doveroso sottolineare che le uova sono un valido alleato nella crescita di un bambino, a patto di introdurle al momento giusto e avere alcune accortezze.
Di seguito un elenco dei principali accorgimenti: ovviamente, questi consigli valgono esclusivamente per bambini sani che non hanno manifestato allergie in precedenza.
Quando introdurre le uova nell’alimentazione di un bambino
È consigliabile introdurre il tuorlo verso i 7-9 mesi, la parte dell’uovo meno allergizzante, e solo successivamente inserire anche l’albume (circa al 12esimo mese di età). Una volta abituato, si consiglia di far mangiare al bambino 2 o 3 uova a settimana.
Come introdurre le uova
In generale bisogna sempre cuocere l’uovo prima di proporlo al bambino. L’approccio deve essere graduale: all’inizio si farà assaggiare solo un po’ di tuorlo, mischiandolo nella pappa; successivamente, sicuri che il bimbo non manifesti reazioni allergiche, si potrà aumentare la dose arrivando a un tuorlo intero. Lo stesso procedimento vale per l’albume.
Ricetta della prima pappa con il tuorlo dell’uovo
INGREDIENTI (per una porzione)
-200 ml di brodo vegetale
-40 g circa di verdure passate (io uso classicamente: patata- carota- zucchina)
-2 cucchiai circa di minestrina
-1 uovo
-1 cucchiaino di parmigiano
-1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
- Iniziamo lessando bene l’uovo: porre l’uovo in una casseruola con acqua fredda che ricopra interamente lo stesso. Portare ad ebollizione l’acqua e, dal momento in cui inizia a bollire, lasciatelo cuocere per 10 minuti. Spegnere e lasciare raffreddare per altri 15 minuti almeno. Le prime volte è bene che il tuorlo sia ben cotto, soprattutto se utilizzate uova di casa o del contadino.
- Sgusciare l’uovo ed aprirlo. Prendete, quindi, il tuorlo e lasciate da parte l’albume, che potrete invece mangiare voi!
- Cuocere, poi, la pastina nel brodo caldo insieme alle verdure.
- A cottura ultimata, unite metà dell’uovo sbriciolato dentro alla pappa, insieme a parmigiano ed olio. Lasciate invece metà tuorlo che sbriciolerete al di sopra.
- La prima pappa con tuorlo d’uovo è pronta!
Consiglio
Quando proponete qualcosa di nuovo ai vostri bimbi preparate un “pianto B”: magari lasciate metà pappa senza uovo e nell’altra metà aggiungete l’uovo (o qualsiasi altra cosa “nuova”); in tal maniera se al vostro cucciolo il sapore non sarà gradito avrete comunque qualcosa da fargli mangiare! Ricordatevi che potreste anche far assaggiare il tuorlo sbriciolato da solo, per capire se gli piace e se non ha problemi nell’assumere questo alimento.
Buon appetito a grandi e piccini!
