Oggi vi propongo una ricettina molto semplice ma di una bontà unica: il porridge di avena e zucca.
Ad oggi il porridge ha preso piede in tutto il mondo, lo si ama sia in versione dolce sia salato. Molti lo mangiano a colazione, caldo e dolce, altri lo gustano a pranzo oppure a cena, come primo piatto salato.
Preparare questa ricetta, ideale per la colazione, è davvero un gioco da bambini, potete guarnirlo a vostro piacimento e servirlo sia caldo, appena fatto, sia freddo dopo averlo fatto riposare un’intera notte in frigorifero.
Ingredienti
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Fiocchi Di Avena 30 g
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Zucca 125 g
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Dolcificante 1 cucchiaio
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Cacao Amaro In Polvere 5 g
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Acqua/ latte 250 ml
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Agar Agar (O 6 g colla di pesce) 3 g
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Cannella in polvere a piacere
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Essenza vi vaniglia a piacere
Preparazione
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Pulire la zucca, tagliarla a tocchetti e metterla a cuocere con poca acqua fino a che diventa morbida. Nell’eventualità è possibile cuocere anche la zucca nel forno a microonde o nel forno per circa 4 – 5 minuti alla massima potenza (700 Watt). Aggiungere successivamente un cucchiaio di dolcificante, la cannella, l’essenza di vaniglia (a piacere) e frullare fino ad ottenere una purea omogenea.
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In un pentolino far bollire l’acqua, aggiungere i fiocchi di avena e lasciare cuocere fino a che assorbe quasi tutto il liquido. Il composto deve risultare cremoso. Lascia stiepidire.
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Sciogliere mezzo cucchiaino di agar agar con poca acqua (circa mezzo bicchiere) e fai sbollentare per circa 2 minuti. Versare nella zucca e mescola bene con la frusta.
- Unisci anche il composto di avena, amalgama molto bene e versa nello stampo che desideri.
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Lascia il dolce a temperatura ambiente fino a che solidifica e metti nel frigorifero per almeno un’ora o per tutta la notte.
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Per il topping amalgama il cacao con acqua. Vi consiglio di aggiungere poca acqua alla volta fino ad ottenere una crema.
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Decora con la crema al cacao il porridge e spolverare il tutto con della cannella, del cacao amaro e/o scaglie di cocco.
