TORTA SALATA DI VERDURE: una versione di pasta brisè light e buonissima, adatta anche a chi è a dieta
La torta salata con verdure è una torta rustica leggera e facile da realizzare con della semplice pasta brisè light senza burro, da preparare in casa. La possiamo farcire con le verdure che più ci piacciono, tale da renderla ideale anche per chi segue una dieta, perfino vegana o vegetariana.
Ingredienti per impasto:
- 220 gr. farina integrale o di farro
- ½ cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml cucchiai di acqua
In una ciotola capiente mescolare la farina con il sale, aggiungere l’olio e l’acqua. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto così ottenuto con la pellicola per alimenti e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti. Successivamente stendere la pasta brisé con un matterello e poi porla su una teglia, rivestita da carta forno. E’ possibile farcirla a piacere.
Alcuni possibili ingredienti per guarnire:
Sicuramente con un po’ di fantasia possiamo renderla diversa ogni volta che la si prepara, occorre semplicemente apportare alcune piccole variazioni nella tipologia degli ingredienti. Quest’oggi vi propongo una versione di torta salata elegante, gustosa e amica della linea con zucchine, yogurt e salmone. Gli ingredienti per la farcitura sono leggeri, nutrienti e colorati, per un risultato sorprendente. Ecco le quantità:
- 350 gr zucchine
- 170 gr yogurt greco magro
- 50 gr salmone affumicato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
Innanzitutto scaldare in padella con un filo d’olio le zucchine affettate con sale e pepe per circa 6-7 minuti. Successivamente mescolare le zucchine cotte con lo yogurt greco, l’erba cipollina ed il salmone tagliato a pezzetti, aggiustare di sale e pepe e farcire la torta.
Infornare in forno già preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, fino a quando la torta salata sarà dorata uniformemente. Con una tale proposta sarà possibile permettersi una gustosa torta salata anche se si è a dieta, magari abbinando il tutto ad una bella insalata.
